Die Pinsa Romana hat Ihren Ursprung in Rom und wird in Italien oft als weiße römische Pizza bezeichnet. Das Wort Pinsa leitet sich vom lateinischen Wort „pinsere“ ab und bedeutet „zerdrücken“ bzw.„zerstampfen“. Die Pinsa erhält Ihren Namen von den Bauern, welche für die Herstellung des Teiges mehrere verschiedene Getreidesorten zusammengepresst haben. Die traditionelle Pinsa Romana wird ohne Belag gebacken und erst dann je nach Geschmack belegt. Beliebte Zutaten für den Pizzabelag sind: Schinken, Salami, Rohschinken, Mozzarella, Tomaten und Oliven. Die Pinsa unterscheidet sich von der traditionellen Pizza in der Zubereitung, Form, den Zutaten und der Gehzeit. Die Gehzeit des Teiges beträgt bei der Pinsa von Koch 24 Stunden, daher ist die weiße Pizza auch sehr leicht verdaulich.